目前茶飲料基本以清汁為主，過濾和澄清凈化是茶飲料加工中的關鍵工序之一。那么過濾袋廠家小編就來和大家說說茶飲料過濾解決方案。 [caption id="attachment_2044" align="alignnone" width="300"] 過濾袋[/ca...
目前茶飲料基本以清汁為主，過濾和澄清凈化是茶飲料加工中的關鍵工序之一。那么過濾袋廠家小編就來和大家說說茶飲料過濾解決方案。
茶飲料是以速溶茶粉為主要原料加純凈水及其他食品添加劑配制而成，其中速溶茶粉生產中的茶湯的渾濁問題是目前茶飲料生產的技術難題之一。造成渾濁的原因大多是大分子可溶性蛋白、果膠與茶湯中茶多酚物質、咖啡堿、等物質的絡合絮凝有關。傳統分離提取方法主要采用機械過濾、高速離心及化學法處理等，澄清效果欠佳，產品質量較差。超濾技術可以濾去茶湯中大分子的蛋白果膠，保留茶多酚、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等有效成分，保證了茶飲料的風味和穩定性；同時對澄清后的茶汁采用反滲透膜濃縮，取代了傳統的蒸發濃縮工藝。
| 過濾袋規格： | |||||
| 濾袋尺寸 | 直徑 | 長度 | 高流量水 m3/h | 過濾面積m2 | 體積L |
| 01# | 7〃(180mm) | 17〃(450mm) | 20 | 0.25 | 8 |
| 02# | 7〃(180mm) | 32〃(810mm) | 40 | 0.5 | 17 |
| 03# | 4〃(108mm) | 9〃(230mm) | 6 | 0.09 | 1.3 |
| 04# | 4〃(108mm) | 15〃(380mm) | 12 | 0.16 | 2.5 |
| 05# | 6〃(152mm) | 20〃(520mm) | 12 | 0.18 | 8 |
| *壓差及其他因素會影響流量。 | |||||
茶飲料制作工藝技術特點
1.0.1um高精度過濾，濾液澄清度高，穩定性好，解決了“冷后渾”現象；
2.茶多酚、咖啡堿、氨基酸等有效成分損失少，產品純度高
3.高強度均質膜，可高壓頻繁反沖，耐酸堿、耐氧化劑清洗，清洗再生方便，使用壽命長；
4.過濾過程簡單，操作方便、工藝參數易于控制；
5.工序簡化，流程短，生產周期大大縮短；
6.PLC全自動控制，配合在線監測儀器，運行可靠，過濾質量穩定；
7.常溫反滲透濃縮，能耗低，香味保留好。
茶飲料萃取溫度，攪拌方式和倒茶方式，這些都要經過研究的多次實驗和論證才能得出，目的是茶湯的口感/風味/萃取效率，茶湯特性.然后經過冷卻靜止然后清凈，清凈機的參數設定很重要，直接關系到貨架期的產品是否有沉淀產生.容糖系統同樣重要，直接關系到產品濁度和沉淀狀況，調配時的調配液溫度，過濾網的選擇都很重要，調配完成檢驗合格后，進入殺菌，殺菌溫度的選擇可根據中性，酸性來選擇，那么重要的是什么呢，回流，回流量的控制直接關系到產品的風味/色澤/營養/因此回流量和回流溫度一定要嚴格控制好
